Análise de Unit Economics em Negócios de Alimentação Digital

Cálculo de margens e eficiência em Dark Kitchens e delivery.

1. 1. O que compõe o CMV (Custo de Mercadoria Vendida) em uma Dark Kitchen?

   • Aluguel do espaço e energia elétrica
   • Apenas o custo dos ingredientes utilizados nos pratos
   • Custos de marketing e taxas de aplicativos
   • Salário dos entregadores próprios

2. 2. Qual o impacto das taxas de aplicativos de entrega (Ex: iFood) na Margem de Contribuição?

   • São custos fixos que não variam com a venda
   • São custos variáveis que reduzem o valor líquido recebido por pedido
   • Aumentam o lucro bruto proporcionalmente
   • Não afetam a precificação final do produto

3. 3. O que é 'Take Rate' no contexto de plataformas de delivery?

   • A taxa de entrega paga pelo consumidor final
   • A comissão percentual que a plataforma retém de cada venda
   • O tempo médio de retirada do pedido na cozinha
   • O índice de cancelamento de pedidos por falta de estoque

4. 4. Para atingir o Ponto de Equilíbrio (Break-even), a Dark Kitchen precisa que:

   • A receita total seja igual aos custos fixos e variáveis
   • O lucro líquido seja o dobro do investimento inicial
   • O CMV seja reduzido a zero através de parcerias
   • O número de seguidores no Instagram ultrapasse 10 mil